減不了肥是基因作祟？專(zhuān)家說(shuō)出真相

　　每逢佳節胖三斤，春節長(cháng)假過(guò)后，不少人都為體重增加而煩惱。最近，英國一項新研究成果表明，在控制體重方面，基因也起到較為重要的作用。那么明明沒(méi)有胡吃海喝卻依然減不了肥是否可以歸結于基因作祟？

　　“肥胖現象和生存環(huán)境密切相關(guān)。事實(shí)上，人的胖瘦取決于遺傳、環(huán)境、心理、運動(dòng)等因素。”浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養系教授，美國哈佛大學(xué)醫學(xué)院、美國農業(yè)部駐塔福茨大學(xué)人類(lèi)老年化研究中心博士后沈立榮告訴科技日報記者。

　　研究并未發(fā)現顛覆性機制

　　此次，英國劍橋大學(xué)與桑格研究所學(xué)者領(lǐng)銜的研究團隊發(fā)現：瘦人在保持苗條體型方面具有遺傳優(yōu)勢。

　　研究人員在新一期美國《科學(xué)公共圖書(shū)館·遺傳學(xué)》雜志上發(fā)表論文說(shuō)，他們分析了1.4萬(wàn)名志愿者的基因信息，試圖尋找肥瘦背后的基因奧秘。與很多重點(diǎn)關(guān)注肥胖人群的研究不同，這項研究將偏瘦人群也考慮在內。參與基因分析的志愿者中，1622人是體型偏瘦的健康人，1985人嚴重肥胖，其余大約1萬(wàn)人體重正常。

　　研究人員說(shuō)，他們此次不僅找到了一些已知的肥胖相關(guān)基因，還發(fā)現了一些新的嚴重肥胖相關(guān)基因和健康瘦體型相關(guān)基因。綜合這些基因的作用，他們開(kāi)發(fā)出了一套關(guān)于胖瘦遺傳風(fēng)險的評分體系，結果發(fā)現，偏瘦人群的評分普遍較低，而肥胖人群的評分較高。

　　這項研究的負責人劍橋大學(xué)教授薩達芙·法魯基說(shuō)，此項結果首次表明，健康的瘦人之所以較瘦，不一定是因為他們的生活方式更健康，而是他們沒(méi)有那么多增加肥胖風(fēng)險的基因負擔。

　　法魯基說(shuō)：“人們很容易匆忙做出判斷，去批評那些身體超重的人。但科學(xué)表明情況要復雜得多。我們對自身體重的控制能力可能比我們認為的小。”

　　研究人員還發(fā)現，一些基因突變在偏瘦人群中較為常見(jiàn)。進(jìn)一步研究這些基因，可能有助找到保持苗條體型的新方法。

　　“這篇文章是用數據分析的方法增加了從體瘦方面獲得的關(guān)于肥胖的關(guān)聯(lián)性信息，可能會(huì )帶來(lái)新的解決方向，但還沒(méi)有帶來(lái)機制方面的新知識。”中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所高級工程師姜韜告訴科技日報記者。

　　“采用數據分析的方法，而不是從生物化學(xué)上的胖瘦機制的角度，對人群中肥胖和體瘦兩種極端情形做了全基因組關(guān)聯(lián)分析，除了表明已發(fā)現的一些肥胖相關(guān)基因外，還有來(lái)自體瘦方面的信息，這就增加了對人類(lèi)體重調節遺傳結構更細微的理解，并也可能為識別潛在的抗肥胖目標提供信息。”姜韜說(shuō)。

　　這項研究并沒(méi)有對已有的關(guān)于瘦身的基本道理和實(shí)踐活動(dòng)有所顛覆。

　　“因為肥胖和體瘦的機制沒(méi)有出現新機制，依然是脂肪的攝取—消耗—積累的基本框架。”姜韜說(shuō)。

　　肥胖是復雜的慢性疾病

　　胖瘦真的由基因決定嗎？“這是一個(gè)十分復雜的問(wèn)題�；�因是一個(gè)方面，同時(shí)，與飲食結構和飲食習慣有重要關(guān)系；人體內微生物也參與這個(gè)過(guò)程，很多獨立因素都涉及到這個(gè)問(wèn)題。不能單說(shuō)是基因問(wèn)題。”姜韜說(shuō)。

　　“肥胖是人體內脂肪積聚過(guò)多造成的體重過(guò)度增長(cháng)并引起人體病理、生理改變，是復雜的慢性疾病。據2016年《柳葉刀醫學(xué)周刊》發(fā)布數據，中國的肥胖人口已近9000萬(wàn)，其中男性4320萬(wàn)，女性4640萬(wàn)，成為世界上肥胖人口最多的國家。”沈立榮說(shuō)。

　　他介紹，目前研究已經(jīng)發(fā)現的與亞洲人肥胖相關(guān)的基因大概有110多個(gè)。其實(shí)，幾乎每個(gè)人都攜帶這樣的肥胖基因，只是由于攜帶肥胖基因數量不同，導致每個(gè)人患肥胖的風(fēng)險不同。但是肥胖基因的表達與生活方式、飲食密切相關(guān)，控制生活方式、飲食習慣，情緒和心理、運動(dòng)，是調控肥胖基因的有效途徑。因此，保持健康的體重對每個(gè)人都很重要，保持健康的生活方式、飲食習慣，是能夠控制遺傳因素帶來(lái)的風(fēng)險。

　　無(wú)節制飲食會(huì )增加風(fēng)險

　　無(wú)節制的飲食方式是不是真的會(huì )對肥胖造成影響？

　　“無(wú)節制的飲食習慣，尤其是長(cháng)期保持不健康的飲食習慣，不僅會(huì )增加肥胖的風(fēng)險，還會(huì )增加其他慢性疾病的患病風(fēng)險。更重要的是，如果人體攜帶有較多的肥胖基因，不健康的飲食還會(huì )加劇體重的增長(cháng)。”美國哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院博士后、北京大學(xué)公共衛生學(xué)院研究員黃濤接受采訪(fǎng)時(shí)對科技日報記者表示。

　　“節食首先是控制脂肪的攝入，而蛋白質(zhì)和糖并不直接導致肥胖。我們不易獲得脂肪低的蛋白質(zhì)食品，因此多吃肉也會(huì )增加體重。”姜韜說(shuō)。

　　在控制體重方面，有家族遺傳肥胖問(wèn)題的群體，是不是需要放棄少吃就能變瘦的途徑？

　　“有家族肥胖史或者攜帶肥胖基因較多的群體，保持健康的生活方式更加重要。因此，雖然人體攜帶肥胖基因的事實(shí)無(wú)法改變，但只要我們保持積極的心態(tài)，完全可以通過(guò)后天的健康生活方式、良好的飲食習慣來(lái)抵消遺傳帶來(lái)的肥胖風(fēng)險。”黃濤說(shuō)。

　　“遺傳因素決定胖瘦的基本趨勢和潛力，但后天的飲食和運動(dòng)控制依然是有效的。關(guān)于肥胖發(fā)生的最新研究表明，食物中的脂肪，直接導致人的脂肪增加。這就比過(guò)去單純的控制飲食熱量更加準確了。”姜韜指出。

　　有沒(méi)有科學(xué)的瘦身方式

　　“對于普通單純性肥胖的人群，飲食均衡、限制能量的攝入，如控制膳食總量，特別是限制脂肪、糖分攝入，攝入足量的膳食纖維，多運動(dòng)和保持一定強度運動(dòng)，尤其要避免經(jīng)常性社交聚餐、喝酒、抽煙、過(guò)量飲食，大量吃甜食、油炸食品作為緩解焦慮的方法，可能是比較健康的減肥方式；對于患有重大疾病的肥胖者，應該遵從醫生的指導科學(xué)減肥。”黃濤表示。

　　研究發(fā)現，健康的生活方式、良好的飲食習慣會(huì )讓遺傳風(fēng)險較高的人減重效果更好。姜韜認為，“在瘦身實(shí)踐中，首先是要嚴格控制攝入脂肪量，然后是保障基本蛋白質(zhì)和營(yíng)養素的攝入，防止體質(zhì)變弱，同時(shí)量力而行的開(kāi)展高運動(dòng)量的活動(dòng)。”

　　沈立榮建議，應按照《中國居民膳食指南》養成健康的飲食方式，每天的膳食應包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅果類(lèi)等食物。每天攝入12種以上食物，每周25種以上。各年齡段人群都應天天運動(dòng)，保持健康體重。堅持日常身體鍛煉之外，蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，吃各種各樣的奶制品，少吃肥肉。每天攝入糖分不超過(guò)50克，足量飲水，成年人每天7—8杯白開(kāi)水和茶水。