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    減少這種調味料,可降低心血管疾病風(fēng)險,身體更健康!

    稿件來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2025-05-21

    在日常飲食中,有一種調味料的過(guò)量攝入,可能會(huì )為健康埋下隱患,甚至增加未來(lái)患心血管疾病的風(fēng)險。

     

    在一些食物中,這種調味料的含量極高,卻常常被忽視。

     

    減鈉可大大降低心血管疾病風(fēng)險

     

    2025年《美國預防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表的一項研究顯示,減少飲食中的鈉攝入量,可降低心血管疾病風(fēng)險,低鈉飲食與DASH飲食結合,可最大程度地降低心血管疾病風(fēng)險。

     

    DASH飲食,強調水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品的攝入,同時(shí)限制飽和脂肪、膽固醇和添加糖的攝入。

     

    結果發(fā)現,與高鈉攝入相比,低鈉攝入使動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾。ˋSCVD)風(fēng)險評分降低了9.4%;與對照組飲食相比,DASH飲食10年ASCVD風(fēng)險降低了5.3%;低鈉攝入與DASH飲食結合,ASCVD風(fēng)險降低了14.1%。

     

    低鈉飲食能讓身體更健康

     

    1. 大腦清醒

     

    高鹽攝入與記憶喪失和癡呆風(fēng)險增加有關(guān),2024年《基因與營(yíng)養》發(fā)表的一項研究,對膳食鹽攝入與癡呆風(fēng)險的關(guān)系展開(kāi)了深入探究發(fā)現,高鹽攝入與總體癡呆風(fēng)險增加相關(guān)。

     

    2. 心臟減負

     

    如果攝入食鹽過(guò)多,大量的鈉離子會(huì )進(jìn)入血液,血中鈉離子增多又會(huì )吸引水分,最終導致血容量增加,血壓增高,加重心臟負擔。

     

    3. 腎病減少

     

    高鹽飲食會(huì )增加腎臟過(guò)濾血液中鈉和其他物質(zhì)的負擔,增加高血壓風(fēng)險,長(cháng)此以往可能導致腎臟損傷。

     

    4. 胃更健康

     

    吃進(jìn)去高濃度的食鹽后,會(huì )損傷胃黏膜。減少鹽的攝入可降低胃病風(fēng)險。

     

    5. 皮膚變好

     

    過(guò)量的鹽分會(huì )破壞血液滲透壓,造成體內鈉離子增多,身體水分流失,使皮膚缺水,越來(lái)越粗糙,皺紋和斑點(diǎn)增加。

     

    6. 血壓降低

     

    相關(guān)研究顯示,每天少吃0.9克鹽,收縮壓和舒張壓分別下降2.0毫米汞柱和1.1毫米汞柱。

     

    另外,收縮壓降低2毫米汞柱將使卒中發(fā)生風(fēng)險降低5.2%,使缺血性心臟病發(fā)生風(fēng)險降低3.2%。

     

    7. 骨骼硬朗

     

    鈉的代謝會(huì )增加鈣的流失,高鈉飲食是骨質(zhì)疏松癥的主要危險因素之一。

     

    減鹽飲食在強健骨骼方面發(fā)揮著(zhù)不可忽視的作用。

    生活中要小心這些“含鹽大戶(hù)”

     

    有些食物雖然吃起來(lái)不太咸,但實(shí)際上卻是“含鹽大戶(hù)”。

     

    1. 各類(lèi)調味品

     

    廚房常用的味精、雞精、醬油、蠔油等均含有較多鹽分;黃醬、豆瓣醬、甜面醬等醬料含鹽量尤其高;甚至連番茄醬、沙拉醬、蛋黃醬等,為提升風(fēng)味,也會(huì )添加大量鹽分。

     

    換算比例參考:1克鹽≈2克味精≈3克雞精≈5克醬油≈8克蠔油。

     

    2. 肉蛋制品

     

    如臘肉、香腸、咸鴨蛋等,為保證口感和延長(cháng)保質(zhì)期,在制作過(guò)程中通常會(huì )加入大量鹽。例如100克火腿腸含鹽量約2.5克。

     

    3. 主食制品

     

    如面包、掛面、方便面等,在發(fā)酵過(guò)程中為了達到彈性筋道的口感,制作時(shí)會(huì )加入不少鹽,每100克掛面的含鹽量可達3克。

     

    4. 鹵味制品

     

    如香干、鹵干、素雞等,在加工時(shí)需使用鹽或醬油調味,導致鹽分含量升高。

     

    5. 油炸食品

     

    除調味用鹽外,油炸食品還會(huì )添加小蘇打、泡打粉(主要成分碳酸氫鈉),進(jìn)一步增加鈉含量。

     

    6. 各類(lèi)零食

     

    如冰淇淋、蛋糕、奶酪(尤其是天然奶酪)等甜品,為促進(jìn)發(fā)酵、抑菌及提升口感,會(huì )加入大量鹽;魷魚(yú)絲、牛肉干、膨化食品等零食,在加工過(guò)程中同樣添加了大量鹽分。

     

    7. 各種飲料

     

    運動(dòng)飲料、奶茶、速溶咖啡等飲品,以及罐頭制品也可能是“隱形鹽”的來(lái)源。運動(dòng)飲料為補充電解質(zhì)含有一定量的鈉;速溶咖啡依賴(lài)添加劑調味;罐頭制品為長(cháng)期保存需添加大量鹽分。

     

    減鹽減鈉實(shí)用方法請收好!

     

    1. 選低鈉產(chǎn)品

     

    優(yōu)先挑選低鈉產(chǎn)品(鈉含量≤120毫克/100克),像低鹽的奶酪、酸奶、原味堅果、新鮮蔬果等。

     

    2. 出鍋前放鹽

     

    炒菜、做湯時(shí),可在出鍋前再放鹽,讓鹽分集中在食物表面,既能保證口感,又能減少用量。

     

    3. 用酸甜調味

     

    利用酸、甜味道調味,以酸代鹽,刺激食欲。烹飪魚(yú)、肉等本身含有無(wú)機鹽的食材時(shí),適當減少用鹽量。

     

    4. 少鹽飲食

     

    在外就餐時(shí),可向商家提出少鹽或無(wú)鹽的烹飪要求,減少過(guò)量的鹽分攝入。

     

    只要多留心,從生活中的點(diǎn)滴細節入手,就能讓我們的飲食更加健康!

     

    來(lái)源:健康時(shí)報微信號

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