把“炎癥”吃回去！研究發(fā)現：這些食物都有抗炎屬性！

想要“抗炎”，飲食是日常生活中的一個(gè)重要部分。研究證實(shí)，這些食物都有抗炎屬性！一日三餐照著(zhù)吃，把吃出來(lái)的“炎癥”吃回去！

圖源：健康時(shí)報

 

研究證實(shí)：

這些食物都有抗炎屬性！

 

1. 全谷物

 

2024年9月，首都醫科大學(xué)的研究團隊在《氧化還原生物學(xué)》上發(fā)表的一項研究顯示，僅通過(guò)用全谷物替代日常主食，無(wú)需其他干預措施，短短6周內就能有效降低全身炎癥水平。①

 

2. 西紅柿

 

2023年，南昌大學(xué)食品學(xué)院在《營(yíng)養素》上發(fā)表的研究指出，番茄中的類(lèi)胡蘿卜素能夠預防癌癥、代謝性疾病、心血管疾病等多種慢性炎癥性疾病。其中，葉黃素、番茄紅素和番茄提取物通過(guò)激活Nrf2信號通路發(fā)揮抗氧化作用，通過(guò)抑制NF-κB信號通路發(fā)揮抗炎作用。②

 

3. 核桃

 

2020年，發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會(huì )雜志（JACC）》上的一項涉及708名參與者的研究發(fā)現，核桃可以作為對抗有害炎癥標志物的有力“武器”。與不吃核桃的人相比，經(jīng)常食用（每天吃30-60克）核桃可以顯著(zhù)降低6種炎癥標志物，從而可以降低患心臟病的風(fēng)險和膽固醇水平。③

 

4. 大豆和豆制品

 

2024年5月，《營(yíng)養素》雜志發(fā)表的一篇研究指出，豆類(lèi)豐富的飲食可以顯著(zhù)降低高敏C反應蛋白（hs-CRP）、白細胞介素6（IL-6）和腫瘤壞死因子α（TNF-α）。這些生物標志物的降低可能有助于減少慢性炎癥和氧化應激，從而對預防和管理慢性疾病產(chǎn)生積極影響。④

 

5. 魚(yú)類(lèi)

 

2022年，發(fā)表在《食品化學(xué)》上的一篇文章指出，魚(yú)富含ω-3脂肪酸、維生素D和B2。ω-3脂肪酸的存在通過(guò)改善魚(yú)的抗氧化和抗炎特性來(lái)提高魚(yú)的健康益處。⑤

 

6. 蘑菇

 

2024年10月，華中農業(yè)大學(xué)的研究人員在《食品化學(xué)》期刊上發(fā)表的一篇研究顯示，麥角硫因具有抗衰老作用，它可以改善衰老引起的氧化應激、神經(jīng)炎癥和線(xiàn)粒體功能，從而改善認知功能。

麥角硫因是一種含硫氨基酸，具有強大的抗氧化性，人體無(wú)法自行產(chǎn)生麥角硫因，因此必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿(mǎn)足生理需求。麥角硫因主要存在于蘑菇、動(dòng)物組織和某些谷物中。⑥

 

日常多吃這些食物，

可以給身體抗炎！

 

據專(zhuān)家介紹，多吃這些食物，可以給身體“消消炎”。⑦

 

1. 蔬菜類(lèi)

 

菠菜等各種深綠葉蔬菜；胡蘿卜、西紅柿、紫洋蔥、海帶等深色蔬菜；特別是十字花科蔬菜西蘭花、卷心菜、羽衣甘藍、大白菜、菜花等。

 

2. 水果類(lèi)

 

獼猴桃、桃杏李、橘子、柚子、櫻桃、小番茄等。特別推薦漿果類(lèi)水果，比如樹(shù)莓、藍莓、草莓等。

 

3. 全谷物和雜豆類(lèi)

 

全谷物包含粗加工的糙米、燕麥米、黑米、雜糧面等和淀粉豆類(lèi)，比如紅豆、綠豆、鷹嘴豆、蕓豆等。

 

4. 香辛料類(lèi)

 

中式烹調常用香辛料蔥姜蒜、肉桂、八角黑胡椒等具有很強的抗氧化、抗炎作用，其他的香辛料如姜黃、迷迭香等西餐烹飪使用較多。綠茶，富含茶多酚等抗氧化物質(zhì)，也是抗炎效果一流。

來(lái)源：健康時(shí)報