趕緊排查！冰箱里有這4樣的家庭，容易被癌癥盯上！第一個(gè)你就做過(guò)

冰箱，是大多數家庭不可或缺的“大儲物箱”，常被用來(lái)存放需要冷藏或冷凍的食品。

 

然而，我們習以為常的儲存習慣，可能并不是在為食物延長(cháng)“保質(zhì)期”，而是親手給自己培育了“致癌物”！

買(mǎi)回家的蔬菜水果，套著(zhù)袋子直接塞進(jìn)冰箱，你是不是也這樣做過(guò)？

 

的確，塑料袋可以在一定程度上為蔬果保存水分，但問(wèn)題是——我們不能確定塑料袋一定是安全的。

 

比如市場(chǎng)上流通的很多塑料袋良莠不齊，一些塑料袋甚至可能是回收塑料薄膜制成的，仔細聞還帶著(zhù)異味。

 

這樣的袋子可能含有很多未知的成分，長(cháng)期與蔬果接觸，也會(huì )造成污染。

 

所以，為保入口安全，在我們冷藏蔬果前，最好把袋子都換成食品專(zhuān)用袋。

 

如果您實(shí)在“犯懶”，也至少要“看一看”“聞一聞”裝菜的塑料袋，對于異味大、顏色深、不透亮的塑料袋，就趕緊扔了吧。

腌制菜如咸菜、泡菜、酸菜等，存在冰箱里，隨用隨吃、越存越香，深受老一輩人的歡迎。

 

但存在冰箱里的腌菜有兩個(gè)健康問(wèn)題——1.亞硝酸鹽；2.致病細菌。

 

前者是腌菜本身的問(wèn)題，比如世界衛生組織很早就把腌制蔬菜歸于2B類(lèi)致癌物。

 

后者則與冰箱本身有關(guān)，很多人認為細菌在低溫下難以繁殖，所以用冰箱儲存食物是安全的。

 

但事實(shí)上，諸如李斯特菌、耶爾森氏菌等多種致病菌，恰好非常喜好低溫環(huán)境，甚至在4℃左右就能大量繁殖。

 

咸菜長(cháng)期儲存在冰箱中，難免會(huì )被細菌污染，反復進(jìn)食此類(lèi)不潔凈的食物，對我們腸胃的健康不利，也會(huì )為癌癥出現埋下伏筆。

 

中國是胃癌大國，發(fā)病趨于年輕化，30歲以下年輕人的占比由20世紀70年代的1.7%，升至當前的3.3%。

 

其中，很可能與冰箱普及導致不健康飲食習慣有關(guān)。

葉菜類(lèi)本身含有一定量的硝酸鹽，如果在冰箱里放得過(guò)久就容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而后會(huì )在體內轉化為亞硝胺，增加癌癥風(fēng)險。

 

尤其是葉菜里的菠菜，在炒熟放冷藏16小時(shí)后，其內里的亞硝酸鹽含量也可能會(huì )超過(guò)國家標準，所以建議日常炒菠菜要一次性吃完。

 

新鮮的綠葉蔬菜一般不建議長(cháng)時(shí)間存放在冰箱內，最好在3天內吃完。

 

堅果類(lèi)食品易霉變，即使存在冰箱里，也難逃變質(zhì)的命運。

 

而霉變的堅果可能含有黃曲霉素，這是一種強致癌物質(zhì)，其毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它不僅會(huì )污染堅果，還會(huì )同時(shí)影響儲存在冰箱里的其他食材。

 

因此，保存堅果時(shí)最好密封，并在發(fā)現異常時(shí)丟棄。

 

三類(lèi)食物不宜長(cháng)期放冰箱

 

• 主食類(lèi)：如大米、小麥、高粱、花生、玉米、糕點(diǎn)等。
• 堅果類(lèi)：如核桃、開(kāi)心果、腰果、杏仁、花生、瓜子等。
• 河鮮、海鮮類(lèi)：如魚(yú)、蝦、蟹、螺、蚌、蜆等。

 

主食類(lèi)和堅果類(lèi)食物容易發(fā)霉，長(cháng)期存放在冰箱中會(huì )滋生黃曲霉毒素。

 

河鮮、海鮮類(lèi)食物易滋生李斯特菌，人攝入后可引起腹瀉、發(fā)燒、中毒、血液和腦組織感染等多種嚴重后果。

如何正確使用冰箱

 

1.生食和熟食分開(kāi)放。把近期要食用的熟食放在冷藏區域的最頂層，半成品食物放在中間層，生的食品放在最底層。

2.蔬菜、水果、肉、蛋要分開(kāi)放，將食品進(jìn)行獨立包裝。

3.建議每個(gè)月對冰箱進(jìn)行消毒、除霉和去冰，操作時(shí)給冰箱斷電，讓內部的霜和冰自然融化，用軟布擦拭干凈。

4.食物一定要及時(shí)吃完，千萬(wàn)別把冰箱當成“保險箱”。

來(lái)源：養生中國綜合自老年健康報等