保鮮膜包裹食物加熱會(huì )致癌？專(zhuān)家回應

近期，北京市科協(xié)、北京市委網(wǎng)信辦等部門(mén)聯(lián)合披露了一批生活中的偽科學(xué)，其中就提到了引發(fā)廣泛關(guān)注的“用保鮮膜包裹食物進(jìn)行加熱，會(huì )向食物中釋放致癌物質(zhì)”這一說(shuō)法。這種說(shuō)法究竟是真的嗎？

“用保鮮膜包裹食物

加熱會(huì )致癌”是真的嗎？

保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料，通過(guò)聚合反應制成。根據乙烯母料的不同種類(lèi)，我國市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜可分為三大類(lèi)：

• 第一種是聚乙烯保鮮膜，簡(jiǎn)稱(chēng)PE；
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• 第二種是聚氯乙烯保鮮膜，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC；
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• 第三種是聚偏二氯乙烯保鮮膜，簡(jiǎn)稱(chēng)PVDC。
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北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測試研究所研究員 張梅：因為PVC保鮮膜里面有大量的增塑劑，有很多的報道關(guān)于增塑劑里面會(huì )產(chǎn)生一些致畸致癌的物質(zhì)，可能大家就對于這個(gè)有恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物質(zhì)其實(shí)都是跟劑量有關(guān)系的。像這個(gè)PVC保鮮膜如果它是符合國家標準要求的，而且咱們在正規途徑采購到的，它里面的增塑劑的限量和添加量都是有要求的，如果滿(mǎn)足相關(guān)的要求，合理正常使用，其實(shí)是安全的。

PE保鮮膜主要用于食品的包裝，日常超市購買(mǎi)的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鮮膜保鮮。PVC保鮮膜可以用于食品包裝，但由于它含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人們常說(shuō)的增塑劑，在增加塑料的彈性和韌性的同時(shí)，對人體的安全性有一定的影響，不宜加熱使用。PVDC保鮮膜，主要用于一些熟食、肉類(lèi)等產(chǎn)品的包裝，可以有限度的加熱。

PVDC保鮮膜耐熱無(wú)毒性

等優(yōu)于普通保鮮膜

專(zhuān)家說(shuō)，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。我國市場(chǎng)上的保鮮膜從功能上大體可以分為兩類(lèi)：

• 一類(lèi)是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；
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• 一類(lèi)是微波爐保鮮膜，既可以用于冰箱保鮮，也可以用于微波爐。
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PVDC保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面都遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。因此，只要按照說(shuō)明書(shū)使用并符合相關(guān)要求，就無(wú)需過(guò)度擔憂(yōu)。

遮陽(yáng)傘和雨傘有區別嗎？

可以混用嗎？

在剛剛過(guò)去的高溫天里，您用幾把傘來(lái)抵御日曬和降雨的輪番登場(chǎng)呢？最近網(wǎng)上流傳著(zhù)一種說(shuō)法，“遮陽(yáng)傘和雨傘本質(zhì)上沒(méi)有區別，遮陽(yáng)傘也可以用來(lái)防雨”。這兩種傘到底有沒(méi)有區別？可以混用嗎？

北京服裝學(xué)院服裝安全研究檢測中心主任、教授 張天驕：雨傘和陽(yáng)傘其實(shí)在大類(lèi)上屬于同一類(lèi)，在國家標準里面專(zhuān)門(mén)有一個(gè)標準叫做晴雨傘，晴雨傘要求的最基本功能是防雨、防風(fēng)，所以所有的雨傘都應該具備這個(gè)功能，是否具備防紫外線(xiàn)的功能，決定了它是不是一個(gè)陽(yáng)傘。

也就是說(shuō)，遮陽(yáng)傘和雨傘是有區別的，工藝、結構和檢測指標都存在差異。一般雨傘傘面涂層主要選擇防水型涂層，而防曬傘使用銀膠等具有紫外線(xiàn)屏蔽功能的涂層。

北京服裝學(xué)院服裝安全研究檢測中心主任、教授 張天驕：凡是標示有抗紫外功能的傘，它應該按我們的標準是要達到了足夠的抗紫外線(xiàn)或者是遮擋紫外線(xiàn)的效果，我們有一個(gè)指標叫UPF，它要大于40。其他的普通的雨傘如果沒(méi)標這個(gè)功能，它就不一定達到遮陽(yáng)效果，但多多少少也會(huì )有一些遮蔽紫外線(xiàn)的功能。

專(zhuān)家介紹，遮陽(yáng)傘和雨傘的檢測標準不同。評價(jià)雨傘質(zhì)量的指標包括傘面防雨性能，傘面耐水色牢度，傘桿、傘骨的抗風(fēng)強度等，而遮陽(yáng)傘還要看防紫外線(xiàn)性能。

事實(shí)上，少量淋雨對傘層涂面防曬性能的影響不大，但隨著(zhù)淋雨次數、使用次數及時(shí)長(cháng)的增加，防曬性能會(huì )減退。

這些說(shuō)法有科學(xué)依據嗎？

日常生活中，我們還能聽(tīng)到“曬太陽(yáng)可以預防骨質(zhì)疏松”“趴著(zhù)午休會(huì )導致胃下垂”“孩子身材矮小可以打增高針”等等說(shuō)法。這些說(shuō)法有科學(xué)依據嗎？

曬太陽(yáng)可以預防骨質(zhì)疏松？

流言：曬太陽(yáng)是眾多醫生眼中最佳的保健品，不愛(ài)曬太陽(yáng)是導致骨質(zhì)疏松的重要原因之一。

真相：維生素D是人體必需的一種維生素，人體不能自行合成，是通過(guò)日曬或食物攝入獲得。曬太陽(yáng)可以幫助人體合成維生素D，彌補飲食中維生素D不足的缺陷，但并不能保證可以預防骨質(zhì)疏松。因為骨質(zhì)疏松是一種多種因素導致的癥狀，補鈣、補充維生素D都是可能的影響因素。近些年的研究數據表明，并沒(méi)有什么單一的影響因素能夠避免骨質(zhì)疏松的出現。

趴著(zhù)午休會(huì )導致胃下垂？

流言：午后趴在桌子上小憩是很多人的習慣，但醒來(lái)后多會(huì )手腳麻木、胃脹氣難受。長(cháng)期趴著(zhù)睡，會(huì )導致胃下垂。

真相：趴著(zhù)睡不會(huì )導致胃下垂。胃下垂發(fā)生的原因復雜，常見(jiàn)于瘦長(cháng)體型的人。此外，餐后馬上運動(dòng)、手術(shù)影響、特殊疾病及其他身體因素，也是造成胃下垂的常見(jiàn)原因。

不過(guò)，趴著(zhù)睡確實(shí)會(huì )影響胃腸功能，特別是飯后立即趴睡，胃腸蠕動(dòng)下降加之胃部受擠壓，食物難以充分消化，易產(chǎn)生胃脹氣等癥狀。需要注意的是，最好在飯后散步15分鐘到30分鐘再午休。

孩子身材矮小可以打“增高針”？

流言：孩子不長(cháng)個(gè)兒，可以注射生長(cháng)激素或使用“增高”藥物、保健品，幫助孩子生長(cháng)。

真相：近年來(lái)，一些家長(cháng)對孩子的身高產(chǎn)生焦慮，寄希望于打“增高針”等方式促進(jìn)孩子長(cháng)高。其實(shí)，并不是所有身材矮小的孩子都需要補充生長(cháng)激素。我國兒童矮小癥發(fā)病率為3%，因生長(cháng)激素缺乏癥、特納綜合征、特發(fā)性矮身材等引發(fā)的身材矮小才需要注射生長(cháng)素治療。

大部分到門(mén)診就診的生長(cháng)緩慢患兒，都不是因生長(cháng)激素分泌不足導致的，而是“晚長(cháng)”的可能性更大，即醫學(xué)上的體質(zhì)性青春期發(fā)育延遲。家長(cháng)不要自行為孩子使用市面上銷(xiāo)售的各類(lèi)“增高”藥物或保健品，否則很可能會(huì )促使性腺提早發(fā)育，骨齡提前閉合，影響身高。

來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端