突然爆火！很多人嘗試！專(zhuān)家緊急提醒！

鍋里咕嘟咕嘟冒泡，暖意升騰，馥郁柔和的酒香隨之彌散，舀一勺入杯，加入香甜的水果切片……在寒意凜凜之中，淺嘗一口，從嗓子暖到肚子，手捧一杯香氣四溢熱紅酒，可以說(shuō)是冬日的至幸時(shí)刻。

 

不僅如此，熱紅酒中各種材料的搭配組合，還與中醫名方“桂枝湯”的原理不謀而合，堪稱(chēng)暖心又暖身的“冬季治愈小甜水”。

 

熱紅酒在福州走紅

年輕人的“冬季治愈小甜水”

 

在福州煙臺山廣場(chǎng)，有個(gè)售賣(mài)熱紅酒的小攤。一輛小面包車(chē)旁邊的露營(yíng)裝備上擺放著(zhù)琳瑯滿(mǎn)目的紅酒，配上水果、香料和彩燈，本質(zhì)上滿(mǎn)足了年輕人“好拍”的需求，不斷有人來(lái)光顧。

煙臺山售賣(mài)熱紅酒的攤位

 

先將紅酒和橙子、草莓等水果放在壺里一起加熱，再將肉桂、迷迭香等香料稍微烤一烤，激發(fā)香味，放入杯中，再倒入提前煮好的紅酒，點(diǎn)綴水果切片、紅棗干等，這樣一杯香氣四溢的熱紅酒就做好了。“二寶移動(dòng)咖啡”的小攤老板林先生告訴記者，他是在去年12月初推出的熱紅酒，節假日時(shí)特別受游客歡迎，例如圣誕、元旦假期，多的時(shí)候一天能賣(mài)出一百杯，來(lái)購買(mǎi)的大都是年輕人，出于好奇來(lái)嘗試。

寒冷冬日品嘗熱紅酒，讓人感到暖和愜意

 

林先生坦言：“我個(gè)人覺(jué)得味道一般，但有的顧客很喜歡，因為紅酒度數稍高，和水果、香料加熱之后，甜絲絲暖烘烘的，一口下去整個(gè)人都暖和起來(lái)了。”

 

正拿著(zhù)熱紅酒拍照的市民小新說(shuō)：“我們也是第一次嘗試，酒味和水果味并存，是很特別的味道，在寒冷的冬夜來(lái)上一杯很舒服，而且拍照很有氛圍。”

 

至于熱紅酒為何成為冬日限定飲品，“三目倉”咖啡店的店員表示，這款飲品銷(xiāo)量起伏不定，主要受天氣和節假日氛圍的影響，因此只在特定的節點(diǎn)推出。“天氣越冷，賣(mài)得越多。紅酒經(jīng)過(guò)加熱后，多數酒精已經(jīng)揮發(fā)了，剩下的紅酒風(fēng)味和水果的香味，很適合只追求‘微醺’的女生。”

售賣(mài)的熱紅酒 （店員供圖）

 

制作熱紅酒，其實(shí)沒(méi)有固定的配方，大體的搭配是：紅葡萄酒+糖+香料+水果。市民佳佳經(jīng)常在家自制熱紅酒，她說(shuō)，這些材料在樸樸超市或外賣(mài)平臺上都能買(mǎi)到，制作方式簡(jiǎn)單，“熱紅酒酸酸甜甜的，不容易喝醉還有助于睡眠，工作結束后，來(lái)上一杯就能卸下一天的疲憊”。

APP上可以買(mǎi)到制作熱紅酒的材料

 

餓了么日前發(fā)布的《2023年熱紅酒外賣(mài)消費趨勢報告》顯示，11月以來(lái)，熱紅酒相關(guān)商品外賣(mài)量環(huán)比增長(cháng)16倍。熱銷(xiāo)商品除了杯裝現煮熱紅酒，還包含熱紅酒香料包和瓶裝即飲熱紅酒等適合多場(chǎng)景的商品選擇。

 

熱紅酒在年輕群體、商戶(hù)中持續走紅的背后，也印證了消費者對情緒感受的關(guān)注，熱紅酒帶來(lái)的即時(shí)松弛感正符合當下的情緒消費潮。

 

熱紅酒暖心又暖身

這些人群需注意

 

熱紅酒給人帶來(lái)的暖意，不僅僅因為它在物理層面上的“熱”，更是由于其中的配料與紅葡萄酒組合，發(fā)生了妙不可言的反應所致。除了氛圍烘托之外，寒冬的熱紅酒，更是身體本能的需要。

 

福建中醫藥大學(xué)附屬第三人民醫院治未病科營(yíng)養師陳慧云表示，熱紅酒里的肉桂、丁香、陳皮等香料多為辛溫香燥之物，具有一定的溫陽(yáng)散寒、溫經(jīng)通絡(luò )、抗氧化、防感冒等功效，適合冬天喝，但養生效果有限且因人而異。

 

陳慧云醫生說(shuō)，用傳統中醫的視角來(lái)剖析，熱紅酒原材料的搭配，與東漢時(shí)期醫圣張仲景在《傷寒論》中所載經(jīng)典名方“桂枝湯”的理法有相似之處。桂枝湯由肉桂、芍藥、紅棗等藥材組成，具有解表、調和脾胃、溫中補虛，滋壯氣血等功效。熱紅酒所用食材之間辛、甘、酸的味道調和，溫、平、涼的性質(zhì)互補，有散有收，有補有通，有潤有燥，有升有降，陰陽(yáng)和合，形成了一個(gè)微妙的動(dòng)態(tài)平衡。

 

但值得注意的是，陰虛火旺、心血管疾病、孕婦、兒童等人群不建議飲用熱紅酒。陳慧云醫生提醒，熱紅酒畢竟是一種酒品，要是喝多可能會(huì )引起酒醉現象，人體酒醉嚴重會(huì )出現血壓下降、呼吸衰竭、昏迷、休克等嚴重危害健康安全的情況，因此熱紅酒并不建議多喝，成人一天最大飲酒的酒精量建議不超過(guò)15g，折合紅酒150ml。

 

此外，陳慧云醫生還推薦了幾款養生熱飲，例如姜絲紅糖茶、烤梨、銀耳百合湯、八寶粥等，市民都可以在家自行烹飪。

來(lái)源/人民網(wǎng)科普綜合海峽都市報