口感酸甜、生熟皆可食、熱量還低，幾乎沒(méi)有人能拒絕西紅柿的魅力。
好在，西紅柿也沒(méi)有辜負大家的厚愛(ài)，在維護人體健康上，頗有建樹(shù)。
西紅柿有兩大功效
01
助降血壓
2023年11月，刊發(fā)在《歐洲預防心臟病學(xué)雜志》的一項研究發(fā)現：與攝入最少的人相比，每天攝入超過(guò)110克西紅柿，高血壓風(fēng)險降低36%。
該研究對7056名參與者進(jìn)行了為期3年的跟蹤調查，經(jīng)過(guò)大量的數據分析，研究人員發(fā)現，對于1級高血壓，即剛超過(guò)標準線(xiàn)的高血壓患者來(lái)說(shuō)，在日常飲食中加一個(gè)西紅柿，對控制血壓很有益處。
02
預防癌癥
西紅柿的防癌作用，得益于它含有的豐富營(yíng)養素，尤其是成熟紅西紅柿中的番茄紅素。
它具有較強的抗氧化作用，與預防前列腺癌有一定關(guān)系。
研究表明，男性每天在飲食中攝入番茄紅素6.5毫克以上，與攝入量最少的觀(guān)察組相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險性減少21%。
此外，高番茄紅素的攝入還可能與降低食管癌、口腔癌、胃癌、結直腸癌、肺癌的發(fā)生風(fēng)險有關(guān)。
而西紅柿中的維生素C、胡蘿卜素、維生素B6等，同樣擁有防癌功效。
西紅柿怎么吃更好？
吃西紅柿的方法，沒(méi)有“最優(yōu)選”，大家完全可以根據自己的需求或習慣喜好來(lái)選擇吃法。
因為，西紅柿生吃、熟吃各有好處。
西紅柿熟吃的時(shí)候，番茄紅素的利用率相對較高；生吃可以獲得更多的維生素C、鉀以及膳食纖維。
不過(guò)，比起西紅柿的吃法，選對西紅柿，才能同時(shí)收獲健康和美味
兩種西紅柿不能吃！
01
長(cháng)黑斑的西紅柿不能吃
西紅柿上的黑斑，主要是由交鏈孢菌引起的，它產(chǎn)生的毒素叫交鏈孢毒素，這種毒素會(huì )增加患癌癥的風(fēng)險。
在西紅柿長(cháng)黑斑、腐爛部位2厘米內，可以檢測到真菌的代謝產(chǎn)物——真菌毒素，2厘米之外的部分，食用相對安全。
02
未成熟的西紅柿不能吃
未成熟的西紅柿含有龍葵堿，當我們攝入過(guò)量時(shí)，會(huì )引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，甚至可能會(huì )引起死亡。
按照下列方法挑，選到成熟西紅柿——
看果蒂顏色：紅綠相間是瓜熟蒂落的表現，催熟的西紅柿，果蒂處幾乎沒(méi)有綠色的部分，只有紅色的部分。
看果形：正常成熟的西紅柿，果形圓潤光滑。如果西紅柿呈多面體形狀、凹凸不平，就有可能是經(jīng)過(guò)催熟處理的。
看內部：正常成熟的西紅柿，籽是黃色的，果肉也比較均勻。如果西紅柿是被催熟的，它的籽就會(huì )黃中帶一點(diǎn)綠，而且果肉和果皮之間有比較大的空隙。
小貼士：西紅柿是一種健康的食物，可以作為日常食物搭配中重要的一部分，但不能寄希望于某一種食物中的某一種營(yíng)養成分來(lái)解決各種健康問(wèn)題。
來(lái)源：養生中國合自CCTV生活圈、健康時(shí)報、人衛健康等。