都會(huì )摞在一起
第二天再從柜子里拿出來(lái)使用
聽(tīng)說(shuō)這樣的習慣不好
可能會(huì )導致碗碟的二次污染
這種說(shuō)法是真的嗎？
一起來(lái)看看吧！
實(shí)驗證明
有試驗員做了一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進(jìn)行了消毒，在餐具表面涂上了無(wú)菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一種碗盤(pán)清洗后直接摞起來(lái)放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著(zhù)放于置物架上，并放于通風(fēng)處。
三天后對比顯示，立著(zhù)餐具的菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關(guān)衛生標準，而摞著(zhù)放的細菌數量是560000cfu/套，為立著(zhù)放的70倍。
摞著(zhù)放的碗碟
上面有這么多的細菌
會(huì )對我們的身體
造成哪些健康的風(fēng)險呢？
其實(shí)廚房是我們的衛生死角，碗盤(pán)如果放得不合適或有一些不注意，可能會(huì )有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響很大。
短期內急性影響：比如一些致病菌，最常見(jiàn)的致病性的大腸桿菌、沙門(mén)氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會(huì )脫水、休克，危及生命。
長(cháng)期影響：長(cháng)期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類(lèi)致癌物，長(cháng)期接觸可能會(huì )致癌，甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guān)系。
另外碗筷也是幽門(mén)螺桿菌傳播的媒介，幽門(mén)螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。
所以廚房里的健康問(wèn)題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時(shí)候也要注意消毒，防止細菌或病毒的滋生。
碗盤(pán)如何正確存放
細菌滋生需要幾個(gè)必要的條件：
第一：需要營(yíng)養物質(zhì)
第二：適宜的溫度
第三：一定要有水分
我們的碗筷或碗盤(pán)不管怎么洗都不可能洗特別干凈，哪怕殘留一點(diǎn)點(diǎn)食物殘渣，都可以作為細菌的營(yíng)養物質(zhì)。如果摞著(zhù)放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會(huì )瘋長(cháng)。
立起來(lái)以后水分容易瀝干，即使有一點(diǎn)食物殘渣也不容易滋生細菌。
刷碗這看似很簡(jiǎn)單的活兒
里邊包含了不少“技術(shù)”含量
很多人其實(shí)都“洗錯”了！
還有些壞的洗碗習慣
不僅不能把碗筷真正洗干凈
反而滋生出很多細菌
// 用水泡碗，等空閑了再去洗
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剛吃完飯，不少人就想著(zhù)歇一會(huì )兒再洗碗，其實(shí)這不是一個(gè)好習慣。碗筷泡久了會(huì )滋養細菌，有異味。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風(fēng)干以后就變得難以清洗。若能在沒(méi)有風(fēng)干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡(jiǎn)單而快捷。
// 擦碗布不消毒不更換
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用擦碗布擦也是一個(gè)健康隱患，擦碗布一定要定期更換，一定要消毒。
因為擦碗布我們做過(guò)研究，它的細菌數量非常高，所以一定要高溫消毒，而且一個(gè)月左右一定要換一個(gè)擦碗布，并且擦碗布一定要專(zhuān)門(mén)用來(lái)擦碗才行。
// 洗滌劑直接涂碗上
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有的人覺(jué)得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但這樣不僅浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會(huì )造成水污染。一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會(huì )引發(fā)腹瀉等腸胃不適。
建議：將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著(zhù)稀釋后的水來(lái)刷碗，沖洗后放在另一個(gè)漏籃中，最后再用清水沖干凈并控干。
// 餐具不消毒
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消毒方法很多，最常用的一種方法就是高溫消毒，把它煮沸超過(guò)5分鐘到10分鐘后大部分的細菌、病毒都能殺死。
條件允許的話(huà)最好買(mǎi)一個(gè)消毒機，把碗筷專(zhuān)門(mén)放里面高溫消毒，這是殺死細菌病毒的一個(gè)最有效的方法。
注意：不是特別提倡用消毒劑來(lái)消毒，因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話(huà)，會(huì )刺激消化道。
健康小貼士
1.立放餐具不容易滋生細菌。
2.不要用水泡碗；不要等空閑了再去洗，洗滌劑不要直接涂碗上。
3.洗碗布要高溫消毒，一個(gè)月左右換一個(gè)洗碗布。
4.消毒洗碗機可以有效殺菌，或把餐具煮沸超過(guò)5分鐘～10分鐘。
來(lái)源：CCTV生活圈微信公眾號