喝粥養胃？豬肚強胃？這5個(gè)養胃誤區要了解

平時(shí)不養護自己的胃，輕則感覺(jué)胃痛、進(jìn)而可能會(huì )患胃炎。如果經(jīng)常胃疼千萬(wàn)別想著(zhù)忍忍就過(guò)去了，嚴重還可能會(huì )導致胃癌！

有病例對照研究結果顯示：經(jīng)常吃干硬的食物、做事沖動(dòng)、情緒易怒、長(cháng)期處于壓抑狀態(tài)、生悶氣等都是胃癌的誘發(fā)因素。

改變不良的生活方式和控制易沖動(dòng)的情緒，可降低胃癌發(fā)生的危險。[1]

除了情緒，生活中還得注意別碰以下這5個(gè)飲食誤區，才能更好地科學(xué)養胃，預防胃部疾病。

01

喝粥養胃，每天都來(lái)一碗？

喝粥雖然讓人感覺(jué)很舒服，但卻并不能說(shuō)明它可以養胃。如果喝錯了，反而不利于健康。

很多人都喜歡喝白米粥，覺(jué)得好消化又熱乎，那是因為熬了很久的大米，淀粉呈糊化狀態(tài)，碳水化合物含量高，其他營(yíng)養成分很少。

并不推薦經(jīng)常喝白米粥，不僅不能養胃，反而還會(huì )導致血糖升高。

如果真的喜歡喝粥，建議粗細搭配，放一些雜糧雜豆，比如小米、蕎麥、燕麥米、白扁豆、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等，不僅有利于平穩血糖，還能增加其它營(yíng)養成分的攝入，比如膳食纖維、維生素B族、蛋白質(zhì)等。

同時(shí)也要注意飲食搭配，原則上一餐中還要有蔬菜和蛋白質(zhì)食物。

02

喝酒肯定傷胃，那就喝茶吧？

喝酒傷胃，胃會(huì )吸收一部分酒精，傷害胃黏膜。有人想，既然喝酒傷胃，那就喝茶吧！

推薦喝茶，但別大量喝濃茶。

有研究表明：飲綠茶可降低胃癌和慢性胃炎危險度各54%，二者存在劑量效應關(guān)系，飲綠茶對胃癌可能具有一定的保護作用。[2]

也有研究顯示：飲用綠茶可以降低幽門(mén)螺旋桿菌感染風(fēng)險，保護胃粘膜，同時(shí)對食管也具有一定的保護作用。但是建議在正餐后2小時(shí)飲用，避免出現反流。[3]

需要注意的是，更推薦喝淡茶，不要喝太多濃茶。濃茶中咖啡因和草酸含量比較高，會(huì )影響礦物質(zhì)的吸收利用，關(guān)鍵是濃茶又苦又澀，也不好喝呀！

03

吃生花生可以養胃？

經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)：胃不好？那就吃點(diǎn)生的花生米，這可是民間偏方。

也有一些醫生會(huì )告訴胃不好的患者去吃生花生。也許很多人都認為生花生能養胃，但實(shí)際上：

有研究對83個(gè)有慢性胃病的病例進(jìn)行了觀(guān)察，讓研究對象們食用生花生6個(gè)月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并進(jìn)行隨訪(fǎng)。

結果發(fā)現：食用生花生對慢性胃病患者效果并不顯著(zhù)，而對反酸和噯氣患者有明顯的好轉，這兩種疾病都與胃酸過(guò)多有關(guān)，而生花生中的脂肪和蛋白質(zhì)可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。[4]

不過(guò)即便是有這樣的發(fā)現，也并不能說(shuō)明花生具有多么神奇的養胃效果，因為能起到這種作用的食物不僅僅是花生，我們平時(shí)吃的堿面饅頭、蘇打餅干、面包等，也都具有同樣的效果。

04

煮得很爛的食物，可以養胃嗎？

煮得很爛的食物給人的感覺(jué)特別的好消化，似乎可以起到養胃的作用。但實(shí)際上，并沒(méi)有養胃的效果。

不僅如此，維生素B族和維生素C都屬于水溶性維生素，性質(zhì)不穩定幾乎不耐熱。軟爛的食物都需要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的烹調，其中維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12以及葉酸的損失較多。

比如蔬菜煮5~10分鐘，維生素C損失率可達70%~90%。根據歐盟食物維生素保留率數據：以煮土豆為例，維生素B1損失率可達75~85%、維生素B2和維生素B6損失率達70~95%，葉酸損失率達50~90%。[5]

烹調時(shí)間越久，營(yíng)養素損失越多。

所以，長(cháng)期食用軟爛食物會(huì )導致?tīng)I養不良，表現出食欲下降、情緒抑郁、免疫力下降等，還會(huì )增加心腦血管疾病發(fā)病率等。

如果長(cháng)期吃軟爛的食物還會(huì )使胃蠕動(dòng)鍛煉減少，胃的正常的機能下降。

05

以形補形，吃豬肚養胃？

“以形補形”可不靠譜，吃豬胃也并不能養胃。

在營(yíng)養價(jià)值上，豬肚也沒(méi)有特別突出的點(diǎn)，如果喜歡它的口感就適當吃點(diǎn)，不過(guò)別吃多。

按照《中國居民膳食指南》的推薦，算在畜禽肉的每天建議攝入量40~75克即可。[6]大約為3個(gè)手指~1個(gè)手掌心的生肉。

總結一下：

保護腸胃得科學(xué)，不要聽(tīng)信民間偏方。合理飲食，不要暴飲暴食，別吃得太咸，戒煙限酒，吃好喝好，腸胃更好。

 

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