2塊錢(qián)的維生素C和上百元的維生素C，哪個(gè)更好？

說(shuō)起維生素C，很多人都會(huì )認為它是個(gè)好東西。身邊有維生素C的食品可真不少，維生素C飲料、糖果、果汁……很多商家都會(huì )強調維生素C的作用，大到對抗心血管疾病，小到感冒、口腔潰瘍，甚至美容護膚，維生素C都能發(fā)揮重要作用。

近些年，各種維生素C產(chǎn)品也成了市場(chǎng)上的寵兒，然而，問(wèn)題來(lái)了！市面上很多商家竭力推崇的天然維生素C小小一瓶就上百塊，跟不起眼的幾塊錢(qián)一瓶的維生素C相比，到底有什么區別？與合成維生素C相比，天然維生素C真的更好嗎？

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維生素C有什么作用？

 

維生素C可能是我們平時(shí)聽(tīng)到最多的一種維生素，很多產(chǎn)品也會(huì )特別強調維生素C的重要性。

維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）也叫“抗壞血酸”，它是人體不可或缺的一種營(yíng)養成分，對人體健康確實(shí)非常重要，人體一旦長(cháng)期缺乏維生素C就會(huì )導致壞血病，引起牙齦出血、牙齒脫落、皮膚問(wèn)題，嚴重時(shí)會(huì )危及生命。幾百年前的大航海時(shí)代，很多海員出海后經(jīng)常死于一種疾病——壞血病，后來(lái)發(fā)現就是因為缺乏維生素C，所以維生素C才被人們稱(chēng)為“抗壞血酸”。

維生素C是水溶性的。如果攝入多余的維生素C，就會(huì )通過(guò)我們的尿液排出體外。

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我們需要補充維生素C嗎？

 

從我國的調查數據來(lái)看，中國65歲及以上居民平均每天維生素C的攝入量是71.8毫克，中位水平為59.5毫克/天；18～35歲成年人平均每天的維生素C攝入量是56.41毫克/天。而我們的健康推薦量是100毫克/天。

可以看出，我們很多人還是存在維生素C攝入不足的問(wèn)題，主要原因還是水果蔬菜吃得不夠。之前柳葉刀一項研究說(shuō)我們的飲食問(wèn)題，其中一個(gè)就是水果吃得不夠。

所以，大家每天適量地吃點(diǎn)維生素C是沒(méi)有壞處的，甚至是益大于弊。畢竟維生素C是水溶性的，安全性還是比較高的，而且也便宜。

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天然VS合成，有多大不同？

 

市場(chǎng)上的維生素C產(chǎn)品有很多，有的兩三塊錢(qián)一瓶，有的兩三百塊錢(qián)一瓶，兩三百塊錢(qián)一瓶的通常稱(chēng)自己是天然的，更好。

那么，天然維生素C和人工合成維生素C，真的有區別嗎？天然維生素C真的更好嗎？

其實(shí)，從人體補充維生素C的角度，天然維生素C和人工合成維生素C根本沒(méi)有區別。

首先，從結構上來(lái)說(shuō)，天然維生素C和人工合成維生素C的化學(xué)結構完全一樣，二者只不過(guò)是來(lái)源方式不同。天然維生素是從食物中提取的維生素，合成維生素是利用人工合成的方法制造出的具有相同成分的維生素。

不少人會(huì )認為人工合成的會(huì )用到各種化學(xué)試劑。其實(shí)，從植物中提取維生素C也要用到各種化學(xué)試劑，而且維生素C也是化學(xué)物質(zhì)，我們人體也是由各種化學(xué)物質(zhì)組成的，水、氧氣、二氧化碳等等所有物質(zhì)都是化學(xué)物質(zhì)。大家不用對化學(xué)物質(zhì)過(guò)度恐慌，它無(wú)處不在，也是人體組成必須。

其次，從作用來(lái)看，天然維生素C與人工合成維生素C的作用也完全相同。維生素C本身就是一種化學(xué)物質(zhì)，無(wú)論是化學(xué)合成的、發(fā)酵生產(chǎn)的還是從天然食物中提取的，只要結構一樣，作用就完全一樣。

有研究就對天然維生素C和人工合成維生素C的作用進(jìn)行了分析對比，它對動(dòng)物研究模型和人體研究模型都進(jìn)行了匯總分析，結果是，天然維生素C和人工合成維生素C對人體的營(yíng)養作用是沒(méi)有區別的。

實(shí)際上，天然維生素C和人工合成維生素C最大的區別是價(jià)格。天然維生素C一般賣(mài)得貴一些。不過(guò)，我還是想提醒大家，2塊錢(qián)一瓶的維生素C就足夠好，千萬(wàn)別花冤枉錢(qián)。

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如何補充維生素C？

 

1.多吃新鮮的蔬菜水果

蔬菜水果里的維生素C最多，按照膳食指南的建議，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以獲得足夠的維生素C。比如柿子椒、芥藍、豌豆苗、菜花等蔬菜，酸棗、冬棗、獼猴桃、山楂、草莓等水果，維生素C的含量都很豐富，平時(shí)不妨多吃一些。

而且，蔬菜和水果不僅含有維生素C，還含有類(lèi)胡蘿卜素、維生素E、維生素B族、鐵、鋅等多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等有益健康的營(yíng)養，很多營(yíng)養學(xué)研究都發(fā)現，多吃蔬菜水果能降低心血管疾病、糖尿病等很多慢性病的風(fēng)險。

2.適當吃維生素C補充劑

如果擔心吃果蔬補充的維生素C不夠，可以適當買(mǎi)點(diǎn)維生素C補充劑吃。

如果你平時(shí)確實(shí)沒(méi)有條件吃蔬菜水果，或者吃得不夠，每天吃100~200毫克維生素C補充劑也還是有好處的，但也沒(méi)有必要再多了。而且，天然維生素C和人工合成維生素C其實(shí)沒(méi)有區別，想要補充維生素C，兩三塊錢(qián)一瓶的維生素C就可以了。

3.適度補充，不要過(guò)量

值得注意的是，無(wú)論是天然維生素C還是合成維生素C，都不是補充得越多越好，過(guò)量也不利健康。成年人每天最高攝入2000毫克維生素C，但如果你長(cháng)期吃這么大量的維生素C會(huì )增加泌尿系統結石的風(fēng)險，所以建議大家吃的時(shí)候別超過(guò)這個(gè)量。

來(lái)源：科普中國