當心！這些食物和習慣，會(huì )引發(fā)炎癥

說(shuō)到炎癥，大家可能會(huì )聯(lián)想到胃炎、肝炎、膽囊炎……但你知道嗎，有些慢性炎癥可能與日常不健康的飲食習慣有關(guān)系！

 

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這5種食物屬于促炎食物

 

1.過(guò)量紅肉

紅肉，包括常吃的豬牛羊肉，攝入過(guò)多的紅肉會(huì )促進(jìn)身體炎癥反應的發(fā)生，還會(huì )增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風(fēng)險。

 

2.加工肉類(lèi)

肉類(lèi)食品在加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生包括N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類(lèi)和雜環(huán)胺類(lèi)在內的大量有害物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì )提高人體的氧化應激水平，產(chǎn)生炎癥反應，比如煙熏肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。

 

3.高碳水化合物食物

攝入過(guò)多高碳水化合物的食物會(huì )刺激炎癥分子的表達，比如精細的主食以及含糖較高的食物。

 

4.高鹽食物

食鹽攝入量過(guò)高不僅是高血壓的危險因素，還會(huì )刺激炎癥反應，對靶器官造成損害，比如烹調鹽放得過(guò)多，常吃鹽漬肉、咸菜等。

 

5.反式脂肪酸

經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物也會(huì )促進(jìn)炎癥的發(fā)生，比如含有起酥油的面包，含有植脂末的奶茶，含有代可可脂的巧克力，含有人造奶油的蛋糕等。

 

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這些飲食習慣會(huì )誘發(fā)炎癥

 

1.酒精性肝炎：長(cháng)期飲酒

喝進(jìn)去的酒是靠肝來(lái)代謝的，在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙醛會(huì )損傷肝細胞，長(cháng)期飲酒，乙醛累積，容易造成酒精肝。剛開(kāi)始會(huì )食欲不振、上腹脹痛，慢慢發(fā)展成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，甚至會(huì )患上肝癌。

2.慢性萎縮性胃炎：不健康飲食

吸煙，長(cháng)期飲酒，缺乏新鮮蔬菜、水果和所含的必要營(yíng)養素的攝入，經(jīng)常食用霉變、腌制、熏烤和油炸食物，過(guò)多攝入食鹽等，均可增加慢性萎縮性胃炎的患病風(fēng)險或加重慢性萎縮性胃炎甚至增加癌變的可能。

 

3.食管黏膜的慢性炎癥：熱飲、燙食

長(cháng)期飲用過(guò)熱的飲料，可能會(huì )經(jīng)常燙傷口腔和食道黏膜，會(huì )引起食管黏膜的慢性炎癥反應，從而增加食道癌變的風(fēng)險。

 

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9種具有潛在抗炎特性的食物

1.魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)等魚(yú)類(lèi)含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預防多種疾病都有幫助�？梢悦恐艹�?xún)纱昔~(yú)類(lèi)。如果你不喜歡魚(yú)，可以嘗試高質(zhì)量的魚(yú)類(lèi)相關(guān)食品。

 

2.海帶

海帶具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎癥。

 

3.十字花科蔬菜

西蘭花、甘藍小包菜、羽衣甘藍和花椰菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。

 

4.藍莓

部分品種的藍莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強，具有潛在抗炎特性。適量攝入還對防止大腦老化、癌癥預防和阿爾茨海默癥的預防有一定幫助。

 

5.姜黃

這種香料含一種天然的抗炎化合物——姜黃素，也是具有潛在抗炎特性的。在咖喱等食品中就有這種成分。

 

6.姜

姜具有潛在抗炎癥和控制血糖的特性。喝姜茶對任何一種飲食都是很好的補充品。

 

7.大蒜

 

盡管在研究中的表現不穩定，但大蒜的確可以幫助對抗炎癥、調節血糖和控制感染。

 

8.綠茶

綠茶含有抗炎的類(lèi)黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌癥的風(fēng)險。

 

9.紅薯

紅薯含有豐富的復合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳、維生素B6和維生素C等營(yíng)養素，對人體內的炎癥康復起到積極作用。

 

來(lái)源：健康時(shí)報