編者按
俗話(huà)說(shuō)：“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”在剛剛過(guò)去的2018年，有關(guān)健康養生的各種傳言依然不曾少過(guò)斷過(guò)，其中不少傳言還借助網(wǎng)絡(luò )戶(hù)外微信被廣為傳播。諸如酒能暖身、房間放洋蔥防流感、車(chē)內礦泉水經(jīng)暴曬會(huì )致癌……這些與我們生活密切相關(guān)的各種健康謠言，你是否也曾被其困擾過(guò)驚嚇過(guò)？新年伊始，我們回眸一下2018年那些曾帶給我們多少煩惱和困惑的健康傳言，再次讓我們澄清事實(shí)，擦亮眼睛，還原真相，讓科學(xué)給我們的健康生活做主心骨。2019，萬(wàn)象更新，就讓這些謠言的老梗就留在逝去的2018年，再無(wú)立足之地。而遇到疑似謠言的信息，我們也不妨先通過(guò)一些信息平臺的辟謠功能進(jìn)行甄別，尤其是面對博人眼球、撩撥公眾情緒的信息，更應該多一些理性的思考和質(zhì)疑。
俗話(huà)說(shuō)：“造謠一張嘴，辟謠跑斷腿。”特別是在信息化時(shí)代，一批利用大家的養生“痛點(diǎn)”，以網(wǎng)絡(luò )為傳播手段的健康傳言便應運而生，諸如酒能暖身、房間放洋蔥防流感、車(chē)內礦泉水經(jīng)暴曬會(huì )致癌……這些與人們生活密切相關(guān)的各種健康謠言，隔三岔五就會(huì )冒出來(lái)，刷一下存在感，讓人將信將疑，真假難辨。有時(shí)候眼見(jiàn)未必為實(shí)，有圖也不一定就代表了真相。新年伊始，我們回眸一下2018年那些曾帶給我們多少煩惱和困惑的健康傳言，再次讓我們澄清事實(shí)，擦亮眼睛，還原真相，讓科學(xué)給我們的健康生活做主心骨。2019，萬(wàn)象更新，就讓這些謠言的老梗就永遠留在逝去的2018年，再無(wú)立足之地。
謠言1：喝酒能驅寒？
喝酒驅寒這種說(shuō)法從古流傳至今。我們經(jīng)常聽(tīng)到“當你感覺(jué)冷的時(shí)候，喝一杯烈酒可以快速取暖”的說(shuō)法。去年歲末開(kāi)始，天氣就十分寒冷，這種說(shuō)法又一次在朋友圈流行起來(lái)。
真相：不僅不能暖身還容易感冒。解放軍總醫院第一附屬醫院主任藥師劉皈陽(yáng)表示，酒后身體發(fā)熱只是假象。人在喝酒后確實(shí)會(huì )有全身發(fā)熱的感覺(jué)，因為喝酒后，酒精刺激身體表面的毛細血管，使血管擴張變粗，血液循環(huán)加快，血液集中在皮膚的毛細血管里，使人感覺(jué)皮膚很溫暖，甚至會(huì )臉發(fā)燙，造成了喝酒可以抵御寒冷的假象。但感到溫暖的只是皮膚表皮，這種喝酒暖身的現象只是暫時(shí)性的。本質(zhì)上，喝酒后人體熱量的消耗也會(huì )相應增加，熱量通過(guò)皮膚散發(fā)，其實(shí)是消耗了體內更多熱量。因散熱速度加快而消耗的熱量，比酒精供給的熱量還要多。當熱量產(chǎn)生速度跟不上散失速度時(shí)，體溫便會(huì )下降，人就會(huì )感覺(jué)冷。所以喝酒不僅不能暖身，起不到御寒作用，還容易使人感冒。
謠言2：房間放洋蔥可防流感？
冬季是感冒高發(fā)季，2018年2月有網(wǎng)上傳言說(shuō)，洋蔥是“細菌磁鐵，房間內放入洋蔥，靠其氣味可殺滅病菌、預防流感”。
真相：吃洋蔥才能殺滅細菌。專(zhuān)家表示，沒(méi)有食物會(huì )主動(dòng)吸附病菌，在辦公室或家里放一顆洋蔥可以吸附病菌、預防流感的說(shuō)法沒(méi)有任何科學(xué)依據。雖然洋蔥鱗莖和葉子里含有一種硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)能抗寒，有較強的殺菌作用，能殺滅包括呼吸道和腸道里的細菌。但通常是要每天口服一定的量才能達到這樣效果。只把洋蔥擺在那里是完全沒(méi)有用的。
此外，生物學(xué)家指出，病毒需要寄主才可以增殖，它們在寄主體外根本不可能移動(dòng)、穿過(guò)房間。所以無(wú)論是把切開(kāi)的、剝皮的，還是完整的洋蔥放在房間中，都不能起到預防流感的作用。最靠譜的預防方法還是：勤洗手，遠離流感患者。
謠言3：車(chē)內礦泉水暴曬會(huì )致癌？
夏天，很多有車(chē)族都喜歡在車(chē)里放一箱礦泉水，隨渴隨喝。但2018年6月，網(wǎng)上有傳言稱(chēng)：礦泉水瓶經(jīng)陽(yáng)光暴曬或長(cháng)時(shí)間存放在悶熱高溫環(huán)境里，其外包裝材質(zhì)容易老化并釋放有毒物質(zhì)，長(cháng)期飲用這樣的水會(huì )致癌。
真相：溫度達不到使PET發(fā)生化學(xué)反應。礦泉水瓶之所以選擇PET塑料制作，是因為PET屬性相對穩定，一般要在250℃的高溫下才能熔化，想要發(fā)生相關(guān)化學(xué)反應，溫度至少要達到100℃以上。而常識告訴我們，就算是在氣溫特別高的夏季，一般車(chē)前擋風(fēng)玻璃的溫度也不會(huì )超過(guò)70℃，不會(huì )使PET發(fā)生化學(xué)反應，更不會(huì )釋放出致癌物。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授朱毅表示，只要礦泉水瓶符合國家標準，即使經(jīng)過(guò)暴曬也不會(huì )使礦泉水瓶發(fā)生化學(xué)反應。但謹慎起見(jiàn)，食品接觸類(lèi)塑料制品，還是不要接受高溫“考驗”為好。而且已經(jīng)打開(kāi)的礦泉水最好盡快喝完，因為存放時(shí)間太久容易滋生細菌、變質(zhì)，喝了有害健康。
謠言4：隱形眼鏡遇高溫會(huì )化？
2018年8月，一則舊傳言重回人們視野：37℃以上的高溫天氣就不要戴隱形眼鏡了，吃火鍋和燒烤的時(shí)候也不要帶，不然高溫會(huì )讓隱形眼鏡熔化，黏在眼球上。
真相：那樣的溫度人臉早已先行避開(kāi)。專(zhuān)家指出，隱形眼鏡的主要材料是硅膠，屬于高分子材料，結構穩定，熔點(diǎn)一般在100℃以上。如果要使隱形眼鏡熔化，必須要達到很高溫度，這個(gè)時(shí)候人的臉部已有反應，會(huì )自動(dòng)避開(kāi)高溫。此外，人的眼睛具有天然的保護功能，在吃燒烤和涮火鍋時(shí)一旦產(chǎn)生高溫熱氣，我們就會(huì )不自覺(jué)地眨眼或閉上眼睛，起到保護眼球的作用。因此，根本不用擔心隱形眼鏡會(huì )熔化，黏在眼球上。
專(zhuān)家提醒，雖說(shuō)人戴著(zhù)隱形眼鏡靠近火源，正常情況下都不會(huì )導致眼鏡熔化，但是如果長(cháng)時(shí)間貼近溫度太高的地方，會(huì )加快眼球表面的水分蒸發(fā)，以及鏡片脫水的速度，使眼睛產(chǎn)生異物感，必要時(shí)可適當滴幾滴抗菌眼藥水。而且鏡片脫水變硬容易與角膜吸黏在一起，這時(shí)在摘隱形眼鏡之前，最好滴些人工淚液，以免傷到角膜。
謠言5：酷暑天喝冰水微血管會(huì )爆？
2018年夏天，一則傳言在網(wǎng)上瘋轉:“在40℃的天氣，如果從戶(hù)外走進(jìn)空調房馬上喝冰水，微血管會(huì )爆掉。”
真相：受冷刺激血管會(huì )收縮但不會(huì )爆。“不管是人體皮膚還是血管，都適用于熱脹冷縮的原理。當我們身處高溫時(shí)，如果突然受到冷的刺激，血管確實(shí)會(huì )收縮。”朱毅表示，但人體內環(huán)境是相對穩定的，具備強大的調節機能，健康人群在高溫天氣喝冷飲，基本不可能導致血管爆裂。
盡管傳言過(guò)于夸張，但需要注意的是，人們在酷暑天突然喝冷飲，可能會(huì )引起局部痙攣和不適，如胃腸痙攣、頭疼等現象，但癥狀較輕可以很快緩解或改善。
謠言6：面條加“膠”沒(méi)法吃？
2018年9月，一條“面條被水洗后還剩下少許不溶于水的物質(zhì)”視頻走紅網(wǎng)絡(luò )。消費者買(mǎi)了不同品牌的面條用水泡一段時(shí)間，結果每個(gè)品牌的面條都有膠狀物質(zhì)形成。該名消費者在視頻中表示，現在好多面條都加了“膠”，沒(méi)法吃了。一時(shí)間，“面條成了有毒食品”的說(shuō)法甚囂塵上。
真相：不溶于水的物質(zhì)是面筋。朱毅表示，面條是面粉做的，面粉在水中浸泡后，當其中的淀粉和其他雜質(zhì)全部被洗掉后，最后剩下的就是面筋。面筋是小麥粉遇水后所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由不溶于水的麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，這就是謠言中所謂的“膠”。
“這些膠狀物并不是人為故意添加，不會(huì )產(chǎn)生任何食品安全問(wèn)題。相反，它們是富有營(yíng)養的蛋白質(zhì)。”朱毅笑言，如面包、饅頭、面條、餃子皮等在水中浸泡清洗后，都會(huì )得到不溶于水的面筋。一般來(lái)說(shuō)，掛面中的濕面筋含量越高，說(shuō)明其應該是由蛋白質(zhì)含量更高的面粉做成的。
謠言7：穿秋褲會(huì )喪失抗寒基因？
2018年11月，很多不抗凍的人早早把秋褲穿了起來(lái)。但網(wǎng)上也有流言說(shuō)，穿秋褲可以令人喪失抗寒基因，造成腿部肌肉和運動(dòng)神經(jīng)退化。
真相：環(huán)境導致的性狀改變很難遺傳。中國中醫科學(xué)院主任醫師樊新榮指出，這個(gè)說(shuō)法緣于網(wǎng)上流傳的一個(gè)故事，20世紀50年代，蘇聯(lián)著(zhù)名遺傳學(xué)家李森科向斯大林報告：在秋褲的“溺愛(ài)”下，人的雙腿和關(guān)節的抗寒性會(huì )在幾代之后喪失。而所謂的抗寒基因，是遺傳學(xué)家在西伯利亞土著(zhù)身上發(fā)現的一組基因，這些基因不需要經(jīng)過(guò)肌肉運動(dòng)或大腦調節干預，就能幫助人體把儲存的脂肪直接轉化為能量。
那么這個(gè)經(jīng)久不衰的“傳說(shuō)”是否真的有科學(xué)道理呢？樊新榮表示，其實(shí)不然。一方面從基因的角度講，雖說(shuō)環(huán)境可以影響基因，但由外部環(huán)境條件導致的生物性狀改變是很難遺傳的。因此不穿秋褲只是個(gè)體抗寒能力的訓練，從整體來(lái)說(shuō)，不會(huì )導致基因的改變和遺傳。
雖說(shuō)穿不穿秋褲和抗寒基因沒(méi)關(guān)系，但抗寒能力卻和很多因素有關(guān)。湖北省中醫院老年病科學(xué)科主任醫師譚子虎說(shuō)，不同地域的人耐寒能力本就不同，長(cháng)年生活在寒冷的北方，其耐寒能力遠遠高于生活在熱帶地區的人群。而且，耐寒能力可以通過(guò)鍛煉提高，如游冬泳的人會(huì )比一般人更耐寒，體質(zhì)也更好。此外，腿部抗寒能力還與腿部皮膚感知溫度的能力有關(guān)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，每個(gè)人的皮膚對冷熱的敏感程度不同，皮膚對低溫不敏感的人抗寒能力也相對較強。
謠言8：冬天骨頭會(huì )變脆？
各地醫院門(mén)診顯示，一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就會(huì )增加。因此，網(wǎng)絡(luò )上流傳起這樣的說(shuō)法：人的骨骼礦物質(zhì)密度在冬季呈減低的季節性變化，部分骨頭會(huì )變得極其脆弱，也就是常說(shuō)的“一到冬天骨頭就變脆”。
真相：鈣流失是長(cháng)期漸變過(guò)程。樊新榮認為，天冷時(shí)出門(mén)少加上運動(dòng)少，受太陽(yáng)光照射時(shí)間短，這確實(shí)會(huì )影響鈣、磷的正常吸收和骨化作用，造成體內鈣質(zhì)流失較大，但不一定會(huì )導致人體骨骼在冬天變脆。
譚子虎也指出，冬天因為曬太陽(yáng)少導致人體骨骼出現的鈣流失等問(wèn)題，完全可以通過(guò)春、夏、秋3個(gè)季節彌補回來(lái)。骨頭變脆是一個(gè)長(cháng)時(shí)間漸變的過(guò)程。
那么為什么一到冬天，骨折尤其是中老年骨折患者就會(huì )增加呢？譚子虎說(shuō)，冬天骨折的人多可能與冬季地面變得堅硬，且與人們衣服穿得比較厚、行動(dòng)笨拙，在冰雪天容易滑倒有關(guān)，中老年人尤其如此。但并不能因此就說(shuō)冬天骨頭會(huì )變脆。
謠言9：食鹽添加亞鐵氰化鉀有劇毒
“食鹽中亞鐵氰化鉀對人體有害”的傳言2018年在網(wǎng)絡(luò )上和微信朋友圈流傳開(kāi)來(lái)，源于網(wǎng)絡(luò )上一篇《鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰》的文章，稱(chēng)一位老教授食用了這種添加了抗結劑（亞鐵氰化鉀）的食鹽后，對其腎臟造成嚴重危害。
真相：亞鐵氰化鉀無(wú)害。亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，國產(chǎn)食鹽中添加的亞鐵氰化鉀長(cháng)期食用并不會(huì )給人體帶來(lái)傷害。
謠言10：西瓜太甜是打針了
每年夏天都會(huì )有西瓜打針的傳言，讓瓜農很傷心，也讓許多人不敢吃西瓜了。
真相：西瓜若打針馬上會(huì )爛。專(zhuān)家做過(guò)給西瓜打針的實(shí)驗，一般的針根本打不進(jìn)去，如果你用力強行打進(jìn)去，也只有針頭路過(guò)的地方能滲進(jìn)去一點(diǎn)，而且瓜瓤很快就會(huì )爛掉，得不償失。
謠言11：假雞蛋
2018年有人在網(wǎng)上聲稱(chēng)能人造雞蛋，還有視頻為證，使用的是海藻酸鈉、氯化鈣等原料。
真相：假雞蛋是騙局。有媒體記者暗訪(fǎng)，發(fā)現假雞蛋是一個(gè)騙局。目的是吸引別人去“拜師學(xué)藝”，學(xué)費不菲而且“關(guān)鍵技術(shù)”還保密。專(zhuān)家指出，人造雞蛋根本無(wú)法以假亂真，光雞蛋殼就很難模仿，比如有氣孔、氣室、卵膜。如果有人偶爾買(mǎi)到的雞蛋像假的，比如蛋黃像橡皮一樣有彈性或者顏色異常等，實(shí)際上，這些也都是真雞蛋，只不過(guò)有的是因為被凍過(guò)，有的是因為雞的輸卵管炎癥或是因為雞的飼料問(wèn)題造成的。
謠言12：葡萄干會(huì )燒壞腸胃
2018年，網(wǎng)上流傳著(zhù)一段“葡萄浸泡促干劑制作葡萄干”的視頻。視頻中，果農將一筐筐葡萄浸泡在一種褐色液體中，隨后視頻畫(huà)面又拍攝到一只標有“葡萄促干劑”字樣的包裝袋。視頻拍攝者稱(chēng)：“市場(chǎng)上買(mǎi)的葡萄干，不要直接拿出來(lái)就吃，里面有促干劑，直接吃會(huì )把腸胃都燒壞。”
真相：促干劑無(wú)毒可水洗掉。葡萄促干劑為無(wú)毒、無(wú)遺傳毒性的食品添加劑，而且在浸泡之后、晾曬之前，果農會(huì )對葡萄進(jìn)行清洗，附著(zhù)于葡萄表皮的促干劑溶液很容易被水洗掉。
謠言13：皮皮蝦注膠
2018年，有人拍視頻說(shuō)自己買(mǎi)到了注膠的皮皮蝦。視頻中，這個(gè)人將買(mǎi)到的皮皮蝦煮熟后挨個(gè)打開(kāi)，看到每一只蝦里都有硬硬的紅色物體，并說(shuō)這些紅棕色的東西，是注在皮皮蝦里的“膠”。并憤怒呼吁廣大網(wǎng)友：“都別買(mǎi)了也別吃了”。
真相：活蝦若“注膠”會(huì )致活蝦死亡。這則視頻被轉后沒(méi)多久，相關(guān)部門(mén)就發(fā)文辟謠，原來(lái)視頻中所謂的“注膠蝦”，其實(shí)是皮皮蝦的生殖腺，也稱(chēng)蝦黃、蝦膏，是蝦的精華部分。專(zhuān)家稱(chēng)，因為蝦的身體構造簡(jiǎn)單，在活蝦內“注膠”，會(huì )導致活蝦死亡。如果要在活蝦身上注射膠狀物質(zhì)，不僅成本高，甚至連膠錢(qián)都賺不回來(lái)，因此可能性不大。