謠言一：空心菜是所有綠葉蔬菜里吸收農藥和重金屬最厲害的一種
空心菜可能對某一種重金屬的吸附能力相對較強，但不一定意味著(zhù)它所含的重金屬就一定超標。江蘇省相關(guān)機構曾選取了包括空心菜在內的5種蔬菜送到檢測機構檢驗，結果顯示每種重金屬含量最高的蔬菜都不一樣，但這些蔬菜的重金屬含量都遠遠低于國家安全限量標準。
科信食品與營(yíng)養信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒解釋稱(chēng)，蔬菜重金屬含量高低、是否超標由產(chǎn)地環(huán)境決定，只要生態(tài)環(huán)境中土壤、水源等重金屬含量不超標，就不用擔心。
謠言二: 空心菜等水生蔬菜都種植在郊區污染非常嚴重的菜地里
湖南農業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院蔬菜系教授黃科介紹，空心菜主要分水生和旱生兩種，還有半水半旱類(lèi)型。由于空心菜的種植環(huán)節對于水質(zhì)的要求非常高，所以水生空心菜的產(chǎn)量無(wú)法滿(mǎn)足人們的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地種植或大棚種植的。
此外，空心菜的種植環(huán)節對環(huán)境、農藥使用等都有嚴格的規定，想上市還要經(jīng)過(guò)多層檢測，最后才能“走入”尋常百姓家。
謠言三：國外都拿空心菜來(lái)凈化土壤，沒(méi)人吃
事實(shí)上，一些外國人不吃空心菜，完全是出于飲食習慣的原因。且不說(shuō)不同國家，即便同一國家不同地區的人們對于不同的蔬菜也有不同的偏好，僅因為有外國人不吃空心菜就說(shuō)空心菜有毒，這完全是搞錯了因果關(guān)系。
現在，我國已建立起一整套嚴格的蔬菜質(zhì)量安全把控體系。只要在正規菜市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市購買(mǎi)的空心菜，都是可以放心食用的。（李婷婷）