要想探究事情的真相，要先從咖啡因說(shuō)起。據新華網(wǎng)報道，咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，大劑量或長(cháng)期使用會(huì )對人體造成損害�？Х�、茶、軟飲料及能量飲料中含的咖啡因較多，但牛奶中不含咖啡因，榴蓮中也不含咖啡因，兩種不含咖啡因的食物一起吃是不可能憑空產(chǎn)生咖啡因的。因此，榴蓮和牛奶一起吃會(huì )導致咖啡因中毒的說(shuō)法沒(méi)有任何科學(xué)依據。
對于吃榴蓮后8小時(shí)不能喝奶飲品的論斷，河北醫大三院營(yíng)養科副主任雷敏在接受河北新聞網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示：“這一說(shuō)法也是不能成立的。”雷敏表示，就拿我們常吃的甜點(diǎn)舉例，榴蓮冰淇淋、榴蓮泡芙、榴蓮千層蛋糕等等一系列的榴蓮甜品，都是混合鮮奶油或煉乳和榴蓮制作而成的，而鮮奶油和煉乳又是用鮮牛奶加工而成，但目前尚未有因食用這些甜點(diǎn)導致生命危險的案例報告。
其實(shí)，這些說(shuō)法是典型的“食物相克論”。關(guān)于“食物相克”，中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系教授范志紅在接受《科技日報》采訪(fǎng)時(shí)指出，一些所謂的幾種食物同食中毒致死的案例只是極個(gè)別現象，不是所有人都會(huì )發(fā)生。如有些人吃海鮮過(guò)敏，有些人喝牛奶壞肚子，有些人喝酒過(guò)敏等癥狀，絕大多數人都不會(huì )出現。而且這僅僅是過(guò)敏或消化問(wèn)題，根本談不上中毒甚至死亡。一些化學(xué)成分會(huì )對人的健康造成威脅，而食物中的各種營(yíng)養素是維持人的生命所必需的物質(zhì)。(王雅婷)