在談到網(wǎng)絡(luò )家庭廚房這種新型的餐飲方式時(shí)，滕佳材表示，現在網(wǎng)上訂餐發(fā)展得特別快，尤其是現在都是年輕人在緊張工作，有這種平臺方便他們的生活。但網(wǎng)上訂餐存在很大的食品安全風(fēng)險。他表示，對于網(wǎng)上家庭廚房，他個(gè)人是不支持的，甚至是反對的。他說(shuō)，家庭廚房沒(méi)有法律界定，如果經(jīng)營(yíng)行為以后納入國家法規，在監管范圍之內，可以發(fā)展。同時(shí)，消費者也應該加強自我保護意識。
對于第三方平臺提供的網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)，滕佳材表示，規定第三方平臺的法律責任、主體責任，就像開(kāi)大型超市一樣，給消費者提供服務(wù)，必須有相應服務(wù)的管理責任、必須有食品安全的主體責任。“不管是賣(mài)食品的，還是提供餐飲服務(wù)的，到你這里來(lái)，就要對它的資質(zhì)進(jìn)行審查。對它提供的相關(guān)信息，負有審查的義務(wù)，這樣才能保證它的合法性。同時(shí)我們監管部門(mén)對于查處、管轄的權限也要做出明確規定，以利于消費者在遇到問(wèn)題的時(shí)候，能夠找到部門(mén)維護他的合法權益。”
此外，滕佳材透露，下周《網(wǎng)絡(luò )食品安全違法行為查處辦法》將出臺，將要求網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺在網(wǎng)上公示飯店的名稱(chēng)還有食材，同時(shí)網(wǎng)上的店名必須跟合法部門(mén)頒發(fā)的證件名字一致，商家的許可證和相關(guān)資質(zhì)要進(jìn)行公布。另外，針對送餐環(huán)節，要求送餐人員的身體一定要健康，不能有傳染性疾病，網(wǎng)絡(luò )訂餐記錄必須要在線(xiàn)上保存6個(gè)月。