其實(shí)所說(shuō)的千滾水，多被市民認為是飲水機反復燒開(kāi)的水，傳言這種水經(jīng)過(guò)反復燒開(kāi)，會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的物質(zhì)，所以飲用這樣的水會(huì )導致我們有患癌癥的風(fēng)險，聽(tīng)起來(lái)是不是很?chē)樔四�？其�?shí)，這個(gè)傳言很早就有了，算是1.0版本，升級版本認為，如今白領(lǐng)在辦公大樓所喝的鍋爐燒過(guò)的水可千萬(wàn)少喝，那種每天反復燒開(kāi)的水，更為可怕。
記者了解到，公共場(chǎng)合的飲用水大致有三種形式，一種是鍋爐燒水，一種是直飲水，一種是桶裝水，由于不可能進(jìn)行大面積的采樣和檢測，記者決定選取一個(gè)點(diǎn)來(lái)觀(guān)察，在一處辦公場(chǎng)所的水房，記者對自來(lái)水進(jìn)行取樣，然后分別對燒開(kāi)1次、5次、20次的水進(jìn)行取樣。
隨后，記者找到了河北化工醫藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院的張曉媛老師，通過(guò)專(zhuān)業(yè)儀器我們來(lái)測試一下。張曉媛老師告訴我們，現在正在用儀器測量每種樣品中硝酸鹽和亞硝酸鹽總的含量。
我們看到，1號樣品是只燒開(kāi)一次的直飲水，這里面硝酸鹽和亞硝酸鹽含量最低，幾乎是一條直線(xiàn)，而剩下的5次燒開(kāi)以及10次燒開(kāi)的水，它們的曲線(xiàn)呈大幅度上升。實(shí)驗表明，在多次燒開(kāi)以后，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量確實(shí)在上升，那究竟這里面是不是含有亞硝酸鹽呢？我們還要再次做一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗。
記者在每一個(gè)試管中滴入十滴檢測液，隨后搖勻并放置5分鐘，實(shí)驗結果表明，不管是自來(lái)水管的水，還是煮過(guò)20次直飲水，均沒(méi)有出現著(zhù)色反應，也就是說(shuō)這里面的亞硝酸鹽沒(méi)有超過(guò)國家標準。某高校也做過(guò)專(zhuān)業(yè)的測試，實(shí)驗結果表明，隨著(zhù)煮沸次數的增加，水中的亞硝酸鹽并沒(méi)有明顯的上升，均低于我國標準10毫克/升。那么反復煮沸的水是不是就一定安全呢？
雷主任告訴記者，亞硝酸鹽也不是隨隨便便就有的，這需要很多化學(xué)反應才能實(shí)現。
現在您明白了吧，想要喝“千滾水”致癌那也不是一件很容易的事情，所以市民大可不必擔心。
雷敏：沒(méi)有存在亞硝酸鹽的基礎，所以你煮多少次都不會(huì )出現亞硝酸鹽 只有硝酸鹽的含量會(huì )有增加，也就是說(shuō)沒(méi)有致癌的風(fēng)險。