“肯德基食材使用6個(gè)翅膀8條腿的‘怪雞’”“娃哈哈AD鈣奶中含有肉毒桿菌”“農夫山泉停產(chǎn)，這水我再也不想喝了”“草莓含有致癌農藥”……打開(kāi)微信朋友圈，如此聳人聽(tīng)聞的標題總是讓人好奇地點(diǎn)擊進(jìn)去一探究竟，這樣的文章也往往吸引很多人閱讀和轉發(fā)。雖然最后被證實(shí)純屬謠言，但這些謠言往往過(guò)段時(shí)間后又再次“粉墨登場(chǎng)”，廣為傳播。
食品網(wǎng)絡(luò )謠言究竟是如何煉成的？面對肆虐的謠言，我們又該如何反擊，進(jìn)而來(lái)保證食品安全能“食”話(huà)實(shí)說(shuō)呢？
花樣頻出難辨別 食品謠言是如何煉成的？
花招1 描寫(xiě)“真人真事”吃××致死
2014年4月，一則“燒烤致人死亡”的消息在各網(wǎng)絡(luò )論壇、貼吧、朋友圈、QQ空間上被大量轉載，稱(chēng)濟寧市第一人民醫院一位年僅28歲的王某全身出血，搶救無(wú)效身亡，此前吃了兩串街邊的烤羊肉串，死后化驗出吃的竟然是老鼠！更多版本的“老鼠烤串致死”也在網(wǎng)上傳播，比如濟南傳一12歲男孩吃過(guò)“老鼠肉燒烤”中毒死亡；遼寧本溪也傳出5歲小孩吃了路邊死老鼠肉烤的“羊肉串”全身出血，搶救無(wú)效；杭州也出現一名12歲男孩吃肉串死亡。一年內，全國多個(gè)城市均曾出現過(guò)類(lèi)似信息，后經(jīng)證實(shí)均為謠言。
●招數拆解：這類(lèi)謠言動(dòng)不動(dòng)就是吃了送命。專(zhuān)家指出，之所以“××食品致死”被廣泛傳播，在于描述的場(chǎng)景與日常生活十分貼近，故事中的人物與情節描述細致、具體，消息發(fā)布者也常以“朋友”或“接診醫生”等身份自稱(chēng)，把整件事包裝為身邊的“真人真事”，容易讓人信以為真。食用的“后果”又觸目驚心，出于震驚，讀者往往順手轉發(fā)。
花招2 冠以“權威信息源”
今年年初，一則“多種飲料含肉毒桿菌”的微信帖引起家長(cháng)恐慌。其中，一條來(lái)自“婦幼保健院的提示”傳播最為廣泛。消息稱(chēng)：婦幼保健院提示您，請不要給寶寶喝爽歪歪和有添加劑的牛奶飲料，告訴家里有小孩的朋友，剛看了新聞：可口可樂(lè )、爽歪歪、娃哈哈AD鈣奶、多美滋、雅培、美汁源果粒奶優(yōu)菠蘿味的，都含有肉毒桿菌�，F在緊急召回，希望有兒女的爸爸媽媽相互轉告。
娃哈哈公司相關(guān)負責人辟謠，并向公安機關(guān)報案，調查謠言源頭。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)布聲明，確認這條網(wǎng)絡(luò )消息為謠言，所提及的各款飲料都未因食品安全或質(zhì)量問(wèn)題收到召回通知。
●招數拆解：這種以“某地檢驗檢疫局公布”“某權威媒體曝光”“某研究機構發(fā)布”等“權威信源”為包裝的謠言廣為傳播。專(zhuān)家提醒，網(wǎng)友看到類(lèi)似消息時(shí)要留意查看真實(shí)信息源，即關(guān)注是否有權威媒體或官方發(fā)布過(guò)，并查看發(fā)布消息的微博賬號或微信公眾號身份信息。對于一些冠以“權威信息源”，但內容專(zhuān)業(yè)性不強，語(yǔ)言表述情緒化或邏輯牽強的文章，不要輕信或隨手轉發(fā)。
花招3 用恐懼性標題吸引粉絲
統計發(fā)現，許多食品安全類(lèi)謠言往往標題“語(yǔ)不驚人死不休”。如《昨日安徽小孩吃辣條死了3個(gè)》《鎮安涼皮出大事了》《這些食品都致癌，千萬(wàn)別再吃了！》《這是世界上最臟的魚(yú)！千萬(wàn)不要再吃！》《天��！最常吃的水果竟然比砒霜還要毒！》《千萬(wàn)不能吃的蔬菜水果部位，吃錯可能致命！》等。
研究發(fā)現，這些吸引眼球的謠言，發(fā)布者大多是微信營(yíng)銷(xiāo)號，主要目的是吸引粉絲，為日后營(yíng)銷(xiāo)吸引人氣。這些賬號發(fā)布的微信并非每條都是謠言，大多平時(shí)發(fā)布的以心靈雞湯或段子類(lèi)內容為主。
●招數拆解：“這類(lèi)文章都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：激起人們對身體傷害的恐懼和對死亡的焦慮。”中山大學(xué)大數據傳播實(shí)驗室研究人員指出，在微信看到某些食品被與死亡、疾病等危言聳聽(tīng)的詞匯搭配在一起時(shí)，不要恐慌，要敢于質(zhì)疑其是謠言的可能。若懷疑一條微信的真實(shí)性，不妨翻看該賬號此前發(fā)布的歷史消息，可大致判斷其發(fā)布信息是否真的權威。
花招4 渲染加工環(huán)節的“臟亂”
去年底，微信上一則《凱里市飲料造假窩點(diǎn)被端！不要給小孩喝飲料��！擴散��！》的消息引發(fā)關(guān)注。后媒體與當地多部門(mén)求證，最終確認該網(wǎng)帖反映的情況是網(wǎng)友“移花接木”所致。該文中描述了假冒飲料加工窩點(diǎn)臟亂差的環(huán)境和觸目驚心的“地下水勾兌色素”的情景，強調“小孩吃了致癌”。
同樣在去年，雙匯集團新聞發(fā)言人劉金濤在官網(wǎng)發(fā)表聲明稱(chēng)，《火腿腸還敢吃嗎？實(shí)在太恐怖了，求擴散》等謠言嚴重損害雙匯聲譽(yù)。這則謠言中，把國外企業(yè)對豬、羊、馬等動(dòng)物尸體進(jìn)行攪拌、粉碎等無(wú)害化處理的畫(huà)面通過(guò)移花接木，配上火腿腸的生產(chǎn)畫(huà)面，制成兩段視頻，并加上雙匯部分產(chǎn)品圖片。
●招數拆解：網(wǎng)絡(luò )傳播研究者發(fā)現，不少食品安全相關(guān)的網(wǎng)絡(luò )謠言，描述、渲染食品“惡劣的加工生產(chǎn)環(huán)境和骯臟得驚人的原料”，比如肉制品的謠言常常通過(guò)描述令人作嘔的加工環(huán)境、帶病的牲畜源、寄生蟲(chóng)、添加劑等加工環(huán)節亂象，以此來(lái)引發(fā)公眾的恐懼情緒。
花招5 借“應季”熱點(diǎn)炮制“對口”謠言
每到盛夏來(lái)臨，消暑美食的西瓜便會(huì )陷入“打針”傳言，稱(chēng)“不法商販利用注射器向西瓜內注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜”，或“黑心商販給未成熟的西瓜注射膨大劑，損害肝腎、影響兒童智力發(fā)育”。一些文章還配有注射器和西瓜的合影照片，稱(chēng)“有圖有真相”。
很多專(zhuān)家為此做實(shí)驗粉碎謠言：西瓜打針10分鐘后便會(huì )變質(zhì)，不到24小時(shí)即已腐爛，注射色素和飽和糖溶液的瓜瓤有腐壞變餿的味道等等。
●招數拆解：植物學(xué)博士史軍舉例分析，打針西瓜圖片有不少值得懷疑處。瓤中黃色較硬的條帶是注射留下的痕跡，同一西瓜中的其他條帶和白色瓜子為何沒(méi)被染成紅色？其實(shí)氮肥施用量、生長(cháng)后期遇低溫、品種差異都有可能導致條帶現象。
對于網(wǎng)絡(luò )謠言明顯的“季節性”，網(wǎng)絡(luò )傳播研究人員發(fā)現，很多謠言跟當下熱點(diǎn)話(huà)題有關(guān)， 夏季吃西瓜，西瓜的謠言“應季”而生，秋季吃大閘蟹，螃蟹的謠言便出現。謠言制造者抓住熱點(diǎn)炮制“對口”文章，往往能迅速引發(fā)關(guān)注，增加閱讀率和微信影響力。
“食”話(huà)實(shí)說(shuō)不容易 企業(yè)“躺槍”維權艱難
食品謠言，對于被“躺槍”的企業(yè)來(lái)說(shuō)實(shí)屬重創(chuàng )，雖然可以辟謠，但謠言無(wú)處不在、流傳廣泛，企業(yè)最終遭受的損失還是難以挽回。
打擊網(wǎng)絡(luò )謠言并非無(wú)法可依，《刑法》第221條對捏造并散布虛偽事實(shí)、損害他人信譽(yù)的行為做出了規定。近年來(lái)，相關(guān)法律法規也都對互聯(lián)網(wǎng)違法行為做了解釋。新的“食品安全法”規定，肆意散布謠言者根據治安管理處罰條例處以拘留15天的處罰。但在實(shí)際司法實(shí)踐過(guò)程中，企業(yè)維權案件卻往往遭遇“立案難”“舉證難”“調查流程過(guò)長(cháng)”“謠言制造者主體難以認定”等實(shí)際操作問(wèn)題的困擾。
近日，受眾多流言纏身的肯德基打響反擊戰，一紙訴狀將10個(gè)涉嫌造謠的微信賬號告上法庭，邁出了維權第一步�？系禄袊鴺I(yè)務(wù)總裁屈翠容對媒體說(shuō)：“企業(yè)在網(wǎng)絡(luò )上維護名譽(yù)權是一件非常難的事，尤其舉證艱難。”她說(shuō)，由于涉及的微信賬號數量眾多，搜集運營(yíng)方信息難度大，保全證據的工作量也非常大。
網(wǎng)絡(luò )謠言擴散速度快、覆蓋面廣的特點(diǎn)，也決定了企業(yè)難以追溯到謠言傳播的源頭，無(wú)法對幕后的造謠者進(jìn)行有效打擊，往往在原有謠言案件尚未偵破的情況下，新一波的謠言又肆虐開(kāi)來(lái)。
多管齊下狠整治 絕地反擊向謠言說(shuō)“不”
5月29日，中共中央總書(shū)記習近平指出，要用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。
在 “2015凈化網(wǎng)絡(luò )安全打擊食品謠言”研討會(huì )上，中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò )社會(huì )工作局副局長(cháng)范小偉表示，網(wǎng)絡(luò )謠言是網(wǎng)絡(luò )一大公害，廣大網(wǎng)民和社會(huì )公眾深?lèi)和唇^，打擊網(wǎng)絡(luò )食品謠言，事關(guān)網(wǎng)絡(luò )空間正能量的彰顯。
范小偉告訴記者，這些網(wǎng)絡(luò )謠言多以聳人聽(tīng)聞的標題吸引大眾，將剪接視頻移花接木，將文字內容拼裝改造，以新聞形式營(yíng)造近乎“真實(shí)”的謊言。網(wǎng)絡(luò )絕非法外之地。范小偉對記者表示，打擊食品謠言要廣泛動(dòng)員，線(xiàn)上線(xiàn)下、多部門(mén)形成合力，行業(yè)協(xié)會(huì )、專(zhuān)家、食品企業(yè)、監管部門(mén)等要共同做到不信謠、不傳謠，第一時(shí)間對食品謠言進(jìn)行澄清。
“食品安全是一項復雜的系統工程。”國家食藥監總局新聞宣傳司副司長(cháng)申敬旺說(shuō)，目前我國食品藥品產(chǎn)業(yè)量巨大，安全管理水平正在提升，但相對薄弱的基本面仍然沒(méi)有改變，引發(fā)食品安全問(wèn)題的風(fēng)險仍存在。這就需要政府部門(mén)、新聞媒體和社會(huì )各界共同努力，提升食品安全的治理能力，推動(dòng)形成尚德、守法的社會(huì )共治格局。
范小偉也表示，通過(guò)社會(huì )各界的共同努力，營(yíng)造出一個(gè)有利于食品行業(yè)健康發(fā)展、一個(gè)能夠讓廣大人民群眾信賴(lài)的食品網(wǎng)絡(luò )環(huán)境。為此他建議，要建立網(wǎng)絡(luò )失信黑名單，將惡意傳播食品謠言的網(wǎng)民和網(wǎng)站納入黑名單，最大限度壓縮食品謠言生存空間；對于屢次制造、散布重大食品謠言的不法分子，要依法依規予以嚴懲，形成震懾效應。